top of page
Εικόνα συγγραφέαΓιαννης Παναγιωτοπουλος
διαβάστηκε 2 λεπτά

Πως χρησιμοποιούμε τα microgreens στη μαγειρική;

Έγινε ενημέρωση: 1 Οκτ


μικρόφυτα

Γνωρίζετε τι είναι τα microgreens και γιατί τα καλλιεργούμε; Τα microgreens ή αλλιώς μικροφυτά (φύτρα) είναι τα λαχανικά που συγκομίζονται στα πρώιμα στάδια ανάπτυξής τους. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα microgreens σε σχέση με τα ενήλικα φυτά περιέχουν 9 έως 40 φορές περισσότερες βιταμίνες και για αυτόν τον λόγο χαρακτηρίζονται ως υπερτροφές (superfoods).

Microgreens στη μαγειρική

Τα microgreens είναι ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές μαγειρικές εφαρμογές, προσθέτοντας γεύση, χρώμα, υφή, και θρεπτικά συστατικά σε διάφορα πιάτα. Εδώ είναι μερικοί τρόποι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική:

1. Σαλάτες

  • Χρήση: Προσθέστε τα microgreens ως κύριο συστατικό ή για γαρνίρισμα στις σαλάτες. Συνδυάζονται καλά με άλλα λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και τυριά.

  • Προτάσεις: Μίγμα από microgreens όπως ρόκα, ραπανάκι, και παντζάρι για έξτρα γεύση και χρώμα.

2. Σάντουιτς και Μπρουσκέτες

  • Χρήση: Προσθέστε microgreens σε σάντουιτς, μπέργκερ, ή μπρουσκέτες για φρεσκάδα και τραγανή υφή.

  • Προτάσεις: Τα microgreens βασιλικού ή κόλιανδρου ταιριάζουν εξαιρετικά με τομάτα και μοτσαρέλα σε μπρουσκέτες.

3. Σούπες

  • Χρήση: Χρησιμοποιήστε τα ως γαρνιτούρα σε ζεστές ή κρύες σούπες για να προσθέσετε φρεσκάδα και διακοσμητικό στοιχείο.

  • Προτάσεις: Τα microgreens παντζαριού προσθέτουν γλυκιά γεύση και χρώμα σε κρύες σούπες, όπως η γκασπάτσο.

4. Smoothies και Χυμοί

  • Χρήση: Προσθέστε microgreens σε smoothies ή χυμούς για επιπλέον βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

  • Προτάσεις: Τα microgreens σπανακιού ή αμάρανθου δίνουν ήπια γεύση και θρεπτικά στοιχεία.

5. Ομελέτες και Αυγά

  • Χρήση: Ανακατέψτε τα microgreens μέσα σε ομελέτες ή χρησιμοποιήστε τα ως γαρνιτούρα πάνω από αυγά ποσέ ή τηγανητά.

  • Προτάσεις: Η ρόκα ή το μπρόκολο προσθέτουν πιπεράτη και τραγανή νότα.

6. Pasta και Ριζότο

  • Χρήση: Προσθέστε microgreens στο τέλος του μαγειρέματος για επιπλέον γεύση και υφή.

  • Προτάσεις: Τα microgreens κόλιανδρου είναι τέλεια για ριζότο με θαλασσινά ή pasta με λεμόνι και σκόρδο.

7. Πίτσες και Flatbreads

  • Χρήση: Χρησιμοποιήστε τα ως topping μετά το ψήσιμο για φρεσκάδα και εντυπωσιακή εμφάνιση.

  • Προτάσεις: Τα microgreens βασιλικού δίνουν αυθεντική ιταλική γεύση στην πίτσα.

8. Γαρνιτούρα για Κρεατικά και Ψάρια

  • Χρήση: Προσθέστε τα ως γαρνιτούρα σε ψητά κρεατικά, ψάρια ή θαλασσινά για επιπλέον γεύση και χρώμα.

  • Προτάσεις: Η πικάντικη γεύση των microgreens μουστάρδας δίνει ένταση στα κρεατικά.

9. Τάκος και Wraps

  • Χρήση: Βάλτε microgreens μέσα σε τάκος, wraps, ή spring rolls για φρεσκάδα και επιπλέον γεύση.

  • Προτάσεις: Τα microgreens ραπανιού προσθέτουν πιπεράτη γεύση που ταιριάζει υπέροχα σε μεξικάνικες συνταγές.

10. Σάλτσες και Ντρέσινγκς

  • Χρήση: Μπορούν να αναμειχθούν ή να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα σε σάλτσες και ντρέσινγκς για επιπλέον γεύση.

  • Προτάσεις: Τα microgreens βασιλικού αναμειγνύονται εύκολα σε pesto ή σε άλλες σάλτσες.

Τα microgreens στη μαγειρική μπορούν να χρησιμοποιηθούν σχεδόν σε οποιοδήποτε πιάτο για να ενισχύσουν τη γεύση, τη θρεπτική αξία και την εμφάνιση, δίνοντας ένα φρέσκο και πολύχρωμο άγγιγμα.


Που θα βρώ microgreens;


💰Κωδικός έκπτωσης 5% για όλα τα προϊόντα του www.aeropononic.gr : microgreens24 


Τον κωδικό μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε είτε στο www.aeroponic.gr είτε σε τηλεφωνικές παραγγελίες στο 210 59 09 800. Βρισκόμαστε δίπλα σας για να βοηθήσουμε και να λύσουμε κάθε σας απορία.


🛒Δίσκος καλλιέργειας για Microgreens με τρύπες: https://aeroponic.gr/diskos-kalliergeias-gia-microgreens-me-trupes.html 

🛒Δίσκος καλλιέργειας για Microgreens χωρίς τρύπες: https://aeroponic.gr/diskos-kalliergeias-gia-microgreens-choris-trupes.html 

コメント

bottom of page